Formation en alternance Formation Certifiante

Titre professionnel employé polyvalent de restauration - RNCP38663

Financement
Eligible CPF & OPCO
Modalités
Formation en alternance
Prochaines Sessions :
Du 06/01/2026 au 13/08/2026
Formation en alternance
Montreuil
Candidater
Chiffres Clés
Insertion pro Accompagnement emploi

Objectifs & Public

Objectifs

Le titulaire du Titre professionnel Employé polyvalent de restauration, par sa maîtrise de la technique culinaire et sa posture de service, l'employé polyvalent en restauration contribue à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l'établissement. Il réalise les opérations de prétraitement des denrées alimentaires. Il exécute avec rigueur et minutie les techniques culinaires adaptées à la réalisation des entrées, des plats chauds, des produits snacking et des desserts. Il accueille le client, le conseille, prend sa commande, encaisse le montant de la prestation et le sert à table ou au comptoir.

Public visé

Contrat d’apprentissage 
  • Etre âgé de 16 à 29 ans au début du contrat d’apprentissage 
  • Sans limite d’âge : être reconnu travailleur handicapé (RQTH) ou en cas de création ou reprise d’entreprise 
Contrat de professionnalisation 
  • Etre âgé de 16 à 25 ans révolus (26 ans moins un jour) 
  • Etre âgé de 26 ans et plus pour les demandeurs d’emploi 

Programme Détaillé

  • Préparer et dresser des entrées et des desserts
  • Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking
  • Accueillir, conseiller et servir la clientèle
  • Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels

Pré-requis

  • Niveau classe de 3ème (collège)
  • Aucune contre-indication médicale (station debout prolongée).

Organisation & Pédagogie

Format & Modalités
Prochaine session :  du 06/01/2026 au 13/08/2026
Lieu : CFA Ressources Formation 26 rue du Marais 93100 Montreuil
Durée : 7 mois et 7 jours 
Rythme : 2 jours en centre / 3 jours en entreprise 
Aucune période d’interruption 
Nombre d'heures : 1064h au total (427h en centre et 637h en entreprise)
Horaires en centre : de 9h00 à 12h30 et de 13h30 à 17h00

Libellé de la certification : TP employé polyvalent de restauration
Niveau de sortie : niveau 3 (équivalent CAP/BEP)
Certificateur : Ministère du travail du plein emploi et de l’insertion
RNCP38663 : enregistré du 05/06/2024 au 04/06/2029

Responsable de formation : Awa Niang (Responsable pédagogique)
Téléphone : 01 48 58 38 37  Email : [email protected]

Vous êtes en situation de handicap ? Nous sommes disponibles pour échanger avec vous et rechercher ensemble des solutions pour vous accueillir. Nos locaux sont accessibles aux personnes en situation de handicap. Pour toute question, veuillez contacter notre référent handicap :
M. ZEGHNI Omar - Email : [email protected] 

Méthode

Formation en alternance :
  • Présentiel en centre et période en entreprise, retours d'expériences autour du vécu en entreprise dans le cadre de la pédagogie de l'alternance.
  • Accompagnement personnalisé et adaptation du parcours.
    Moyens pédagogiques variés :
  • Exercices pratiques, documents écrits, supports visuels, outils multimédias.
  • Mises en situation pour reconstituer les gestes professionnels.
    Moyens techniques modernes :
  • Salle informatique, matériel audio-visuel, vidéo projecteur.
  • Plateforme LMS d’apprentissage.

Equipe pédagogique dédiée :
  • Responsable de centre, Coordinateur pédagogique, Formateurs experts professionnels du métier (5 ans d’expérience minimum) formés selon nos méthodes pédagogiques. 
  • Dans le cadre des modules à distance, les formateurs restent disponibles via la plateforme LMS pour répondre à toute question posée par l’apprenant. 

Evaluation

Avant la formation :
  • Participation à une réunion d’information collective
  • Test écrit de positionnement pour évaluer votre niveau
  • Entretien individuel pour évaluer votre motivation et valider votre projet professionnel
Pendant la formation :
  • L’apprenti dispose d’un accès à une plateforme LMS qui permet de suivre sa progression
  • Evaluations en cours de formation
  • Suivi régulier de la progression de l’apprenti tout au long de la formation (entretiens centre-tuteur, visites en entreprise, entretiens avec l’apprenti)
Préparation à l’examen final devant le jury professionnel habilité par la DREETS
Après la formation :
  • Evaluation devant un jury professionnel (possibilité de valider un ou des blocs de compétences)
  • Evaluation de la satisfaction client
  • Enquête du devenir (insertion professionnelle)

Débouchés

Secteurs d’activités :
  • Restauration commerciale : traditionnelle, de chaînes hôtelières et de restauration, cafétéria, à thème, rapide, brasserie, bistrot
  • Circuits de distribution alternatifs : boulangerie, point chaud
  • Restauration collective : travail, enseignement, hospitalier, médico-social
  • Catering aérien et ferroviaire

Type d'emplois accessibles :
  • employé polyvalent de restauration/employé polyvalent de restaurant
  • agent de restauration
  • employé de restauration collective / employé de cantine
  • employé de cafétéria/employé de snack-bar
  • équipier polyvalent de restauration rapide/agent de restauration rapide
  • préparateur - vendeur en point chaud

Code(s) Rome :
G1603 - Personnel polyvalent en restauration

Poursuite d'études : 
  • TP Commis de cuisine RNC38722 : développement des compétences en production culinaire.
  • CAP Cuisine RNCP38430 : spécialisation dans les techniques culinaires
  • CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant RNCP38424 : spécialisation dans l'accueil et le service.
  • Bac professionnel Cuisine RNCP37910 : approfondissement des compétences culinaires
  • Bac professionnel Commercialisation et services en restauration RNCP37909 : évolution vers les métiers du service

Statistiques :
  • Taux d'insertion global à 6 mois : 67%
  • Taux d'insertion dans le métier visé à 6 mois : 54%
  • Taux d'insertion dans le métier visé à 2 ans : 47%
Formation gratuite et rémunérée (salarié de l’entreprise d’accueil), prise en charge par l’OPCO ou possibilité de financement direct. L’apprenti est rémunéré selon les règles en vigueur. 
Modalités de recrutement :
  • Assister à une réunion d'information collective
  • Passer un test écrit
  • Participer à un entretien de positionnement

Inscription du 01/10/2025 au 31/12/2025. 
Adressez votre CV à [email protected]
Possibilité de candidater tout au long de l’année. Pour une rentrée différée, nous consulter.
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